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Le persil: une herbe aromatique aux multiples bienfaits pour la santé

Persil

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Le persil est une plante aromatique couramment utilisée dans la cuisine pour ajouter de la saveur et de la couleur aux plats et il comporte de nombreux bienfaits pour la santé.

D’ailleurs, en voici quelques-uns:

  • Le persil est riche en vitamine K et C, qui contribuent à renforcer le système immunitaire, à favoriser une peau saine, à améliorer la santé osseuse et à protéger les yeux et la vision.
  • Le persil est un super antioxydant grâce à sa teneur en flavonoïdes, qui aident à réduire le stress oxydatif et à prévenir les maladies cardiovasculaires, les cancers et le vieillissement cutané.
  • Le persil est anti-inflammatoire grâce à ses composés anti-inflammatoires, tels que les flavonoïdes, qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps et à prévenir les maladies inflammatoires, comme l’arthrite, les maladies cardiaques et le cancer.
  • Le persil a des vertus digestives: il stimule les sécrétions gastriques, facilite la digestion et soulage les flatulences.
  • Le persil est réputé pour son action diurétique qui en fait un aliment detox par excellence. Il peut aider à la perte de poids en apportant du goût aux préparations sans les charger en calories.
  • Le persil a des effets antianémiques et anticoagulants. Il est efficace en cas de règles irrégulières, douloureuses. Cependant, il est déconseillé aux personnes qui prennent des anticoagulants.
  • Le persil peut être utilisé en usage externe pour calmer les piqûres d’insectes, les irritations de la peau, les contusions et les ecchymoses.
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Voici quelques manières créatives d’intégrer le persil à des repas:

  • Ajouter du persil frais haché dans les salades, les soupes, les sauces, les marinades et les plats de légumes.
  • Utiliser le persil comme garniture pour les plats de viande, de poisson et de volaille.
  • Ajouter du persil frais haché dans les omelettes, les quiches et les frittatas.
  • Préparer un pesto de persil en mixant du persil frais, de l’ail, des noix, du parmesan et de l’huile d’olive.
  • Faire un jus de persil en mixant du persil frais avec du jus de citron et de l’eau.
  • Utiliser le persil comme ingrédient principal pour préparer une soupe froide, comme le gaspacho ou le vichyssoise.
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Au fait, quelles sont qualités nutritionnelles du persil?

Et bien, voici ce que vous devez savoir:

  • Calories: 100 grammes de persil contiennent environ 46,5 kcal, ce qui en fait un aliment peu calorique.
  • Protéines: le persil est une source de protéines, avec environ 3 grammes de protéines pour 100 grammes de persil.
  • Glucides: le persil contient des glucides, avec environ 4,6 grammes de glucides pour 100 grammes de persil.
  • Lipides: le persil est faible en lipides, avec environ 0,8 grammes de lipides pour 100 grammes de persil.
  • Fibres alimentaires: le persil est riche en fibres alimentaires, avec environ 4 grammes de fibres pour 100 grammes de persil.
  • Vitamine K: le persil est une excellente source de vitamine K, qui contribue à la coagulation sanguine et à la santé osseuse.
  • Vitamine C: le persil est une source de vitamine C, qui contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
  • Vitamine A: le persil est une source de vitamine A, qui contribue à la santé de la peau et des yeux.
  • Fer: le persil est une source de fer, qui contribue à la formation des globules rouges et au transport de l’oxygène dans le corps.
  • Calcium: le persil est une source de calcium, qui contribue à la santé des os et des dents.
  • Magnésium: le persil est une source de magnésium, qui contribue à la santé des muscles et des nerfs.
  • Potassium: le persil est une source de potassium, qui contribue à la régulation de la pression artérielle et à la santé cardiaque.

Le persil est une herbe aromatique polyvalente qui contient des flavonoïdes et des caroténoïdes qui sont des antioxydants. Il est facile à intégrer à des repas et peut être utilisé de manière créative pour varier les plaisirs culinaires.

Pourquoi s’en passer? Surtout qu’on peut en faire pousser facilement, à la maison.

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Shopping

Il existe de nombreux produits de persil biologique, dans Amazon.

Pour ma part, j’achète le persil biologique de première qualité de Splendor Garden, en format pratique de 227 grammes.

N’hésitez pas à en faire pousser dans la maison ou dans votre jardin, si vous en avez un. Aussi, le persil est facile à trouver dans les épiceries mais pour ne pas le perdre, au fil des mois, je préfère l’acheter en sac, chez Amazon parce qu’en l’achetant frais, on finit trop souvent par le perdre, au moins en partie, ce qui revient bien plus cher, au final.

À votre santé, chers Amis!

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